Giovanni e Carmela in cucina condividono e sperimentano
All’Immacolata Devo confessare che queste feste natalizie, anche se abbiamo scelto di restare a Torino e non andare da nessuna parte per salvaguardare la salute di tutti, le abbiamo trascorse, dilettandoci a copiare, inventare o modificare ricette veramente succulente e di grande impatto. I risultati sono tutt’ora visibili e quantificati dalla bilancia, ma senza falsa …
L’essere umano è onnivoro, ma ultimamente fa veramente un utilizzo smodato della carne tralasciando altri alimenti che apportano nutrienti altrettanto validi all’organismo senza sovraccaricarlo troppo. Ecco allora, che se cerchiamo di integrare il nostro fabbisogno di proteine, oltre alla giusta dose di carne e di pesce, si possono assumere quelle vegetali contenute nei legumi che, …
Reduce dalle fatiche della preparazione del Castagnaccio mi erano avanzati 100 gr. di farina di castagne, in realtà verificando le rimanenze in dispensa avevo rinvenuto anche 50 grammi di farina di farro e perciò, dato che non mi piace sprecare nulla, ho deciso di utilizzarle nella creazione di una nuova ricetta. L’idea è arrivata quando aprendo …
Mi sono molto divertito nel preparare questo piatto inusuale per me che sono abituato a piatti della tradizione del sud. Mi attraggono i colori e questo piatto mi ha dato molta soddisfazione sia dal punto visivo che del gusto. Da ripetere.